Челябинец вошел в десятку лучших кондитеров мира
На пресс-конференции будет организована трансляция видео с конкурса. Присутствующие журналисты получат диск с эксклюзивными фотографиями участников и их конкурсных кулинарных работ на La Coupe du Monde de la Patisserie. Все желающие смогут задать вопросы шеф-кондитеру кофеен «Пенка» Игорю Тумаркину - двукратному чемпиону России по кулинарному искусству, бронзовому призеру всемирной кулинарной Олимпиады, капитану сборной России на всемирной кулинарной Олимпиаде 2005-го, 2007-го годов и генеральному директору Центра Гостеприимства «Европа» Артуру Андрееву.
Журналисты узнают из первых уст об особенностях проведения кулинарных чемпионатов, о секретах мастерства и дальнейших планах России на мировой гастрономической арене.
Финал кубка мира по кондитерскому искусству La Coupe du Monde de la Patisserie проходил 23-го и 24-го января во французском Лионе. Участие в нем приняло 19 команд, в том числе и от России. В состав российской команды вошли Тамара Мухина (шеф-кондитер ресторана «Москвич», Москва), Игорь Тумаркин (директор по производству Центра Гостеприимства «Европа», Челябинск) и Константин Романов (кондитер кафе-клуба The Most, Москва).
Команды в течение десяти часов должны были представить на суд жюри одно шоколадное блюдо по заранее выбранной теме, одно блюдо на основе мороженого на скульптурах-подставках из сахара и льда, а также набор десертов, типичных для стран-участниц.
По результатам оценок судей выбираются лучшие команды, а также распределяются призы за лучшую работу с шоколадом, карамелью, льдом, за лучшую дегустацию, командный дух и специальный приз прессы. В этом году команда из России заняла десятое место. Россия принимает участие в La Coupe du Monde de la Patisserie с 2005-го года, и нынешний результат является наилучшим за всю историю участия, своеобразным «прорывом», свидетельствующим о непрерывном росте профессионализма участников. В этом году Россия при участии Игоря Тумаркина в золотой середине, а на La Coupe du Monde de la Patisserie-2013 есть все шансы войти в лучшую пятерку.
