Хлеб и мясо в Зауралье представляет опасность для здоровья

Как сообщили в пресс-службе Правительства Курганской области, речь о качестве этих продуктов шла на очередном заседании координационного совета по контролю за качеством сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия.

По словам руководителя Госторгинспекции Курганской области Светланы Юсуповой, за последние полгода качество хлеба в области значительно ухудшилось. В I квартале текущего года по результатам проверок было выявлено более 50% брака готовой продукции. В основном, причиной таких показателей явились пекарни индивидуальных предпринимателей.

Частыми дефектами хлеба специалисты Госторгинспекции называют брак производственного характера: неэластичность, непропеченность, отклонение в меньшую сторону массы изделий. Кроме того, нередко обнаруживается отсутствие сертификатов качества на хлеб.

Члены координационного совета рекомендовали предпринимателям принять меры по улучшению качества вырабатываемого хлеба, повысить квалификацию работающих специалистов пекарен. Также неплохо было бы создать свои мини-лаборатории с целью ежедневного контроля качества хлеба и принять на работу в пекарню технолога со специальным образованием.

Кроме этого, на заседании был заслушан отчет о качестве и безопасности пищевых продуктов Варгашинского района, где за пять месяцев текущего года забраковано уже 172 килограмма мясной и колбасной продукции, тогда как за весь период 2003 года – всего 190 килограммов. В основном, причиной некачественного товара является несоблюдение условий хранения.

К нарушителям решено применять меры административного воздействия. Ветеринарной станции по борьбе с болезнями животных Варгашинского района рекомендовано оснастить лаборатории и пункт ветсанэкспертизы поднадзорных видов сырья и пищевой продукции.