Готовые салаты на Южном Урале продаются с кишечной палочкой

В салатах с названиями 'Каприз', 'Свекла с орехами', 'Оливье', 'Сельдь под шубой' (две порции) и салат 'Корейский' общее микробное число превышало предельно допустимые нормативы в десятки и сотни раз.

Кроме кишечной палочки, в одной из порций салата обнаружены дрожжи, которые свидетельствуют о начавшемся процессе скисания. В другой пробе отмечен рост золотистого стафилококка.

Не исключено, что высокая микробиологическая загрязненность салатов уже влияет на рост заболеваемости острыми кишечными инфекциями. Так, в Челябинске прослеживается устойчивый рост показателей заболеваемости дизентерией, за два года выросло число острых кишечных инфекций.

Аналогичные тенденции отмечены и в среднем по области.