К 290-летию Челябинска откроется первый в России Музей зерна
Агрохолдинг «Союзпищепром» запустит в Челябинске уникальный для страны Музей зерна, который станет новым туристическим брендом Южного Урала и центром продвижения культуры здорового питания. Мультимедийный комплекс, подготовленный к 290-летию южноуральской столицы, выйдет далеко за рамки классической выставки: в нём объединятся музейная экспозиция из трёх тематических залов, ресторан уральской кухни, конференц-зал и кулинарная студия.
Музейная концепция выстроена в формате захватывающего путешествия сквозь эпохи, разделённого на три тематических пространства. Экспозиция рассказывает об истории зерна комплексно: от происхождения и выращивания до хранения, переработки и перспектив использования в продуктах будущего. Зал прошлого перенесёт гостей от неолита к истокам челябинской зернопереработки: посетители запустят водяную мельницу и узнают об устройстве первой паровой мельницы, изучат устройство русской печи и узнают о создателе мельницы, челябинском купце Иване Кузнецове и изобретателе Анатолии Григоровиче, который уже в ХХ веке стал автором более 100 предложений на комбинате. В пространстве представлено несколько антуражных экспонатов, погружающих посетителя в атмосферу той или иной эпохи: орудия древнего человека, купеческая лавка, прялка и антикварная мебель XIX века. Также зал оснащён мультимедийными экранами, позволяющими посетителю самостоятельно узнать интересные факты из истории.
«В нашем музее вы можете увидеть интерьер зажиточного купеческого дома XIX столетия. Мебель настоящая, антикварная, тоже XIX столетия. Династия купцов Кузнецовых была одной из самых влиятельных на Южном Урале. Кузнецовы владели мельницами, торговали хлебом, были винокурами и домовладельцами. Фамилия Кузнецовы до сих пор популярна в России – это прямое отражение ремесла: предки занимались кузнечным делом и получили такую фамилию», – рассказал экскурсовод.
В зале настоящего организована интерактивная лаборатория, где можно рассмотреть структуру зерна под микроскопом и разобраться в циклах работы элеватора. Здесь же посетители поучаствуют в викторине по отгадыванию крупы по её полезным свойствам, что особенно интересно и познавательно для детей. В этом зале с помощью мультимедийных технологий можно будет познакомиться с ключевыми личностями предприятия – Иваном Кузнецовым, Анатолием Григоровичем и президентом «Союзпищепрома» Александром Берестовым. Здесь посетитель узнает о продукции компании и полезных свойствах зерна.
«Задача нашей компании – уйти от красивой обёртки, которая дает нам практически нулевой, а иногда даже отрицательный результат. Отдать больше зерновых продуктов, которые принесут очевидную пользу: там все микро- и макроэлементы, полезные вещества, которые нам позволяют быть сильными, здоровыми и успешными. Я думаю, что мы сейчас находимся на рубеже изменения привычек питания. Когда-то они были более натуральные, потом стали более глубоко рафинированные и измененные не в лучшую сторону. И мы сейчас стараемся опять вернуть правильное питание через информацию, и в том числе через музей», – отметил идейный вдохновитель проекта, президент Объединения «Союзпищепром» Александр Берестов.
Зал будущего перенесёт зрителей в 2050 год: мультимедийная инсталляция продемонстрирует связь между рационом с зерновыми продуктами в основе и увеличением жизни до 130 лет. Благодаря интерактивности и мультисенсорному подходу экспозицию можно трогать и исследовать, что делает площадки одинаково привлекательными для посетителей любого возраста. Так, три зала, связывающие три времени – прошлое, настоящее и будущее, – поддерживают миссию предприятия, подчёркивая преемственность опыта прошлого: «Возрождение традиций здорового питания для будущих поколений».
Продолжением экскурсии станет авторский ресторан здорового питания «Зерно» от известного челябинского шеф-повара Дмитрия Кузьмина, предлагающий традиционные блюда уральской кухни, переосмысленные с учётом современных тенденций. Меню, которое можно будет продегустировать, докажет: полезная еда может быть изысканной и вкусной.
«В нашем меню – каши на растительном молоке, а также традиционная южноуральская выпечка. Например, только у нас можно попробовать знаменитые уральские преснушки – маленькие пирожки из пресного теста с защипами по краям с начинками из кураги, грецкого ореха, чёрного яблока, изюма, квашеной капусты и брусники. Такие пирожки были любимым блюдом в уральских монастырях и деревнях», – рассказал Дмитрий Кузьмин.
Кроме того, музейный комплекс позволит проводить кулинарные поединки, гастрономические фестивали и мастер-классы.
Возвращаясь к природной пользе цельнозерновых продуктов, музей закладывает фундамент для здоровых привычек, обеспечивающих высокое качество жизни и долголетие будущих поколений. Посетить экспозицию можно будет уже в октябре.
