Как в Челябинской области прошёл фестиваль и конкурс сыров «Сырный метеорит»
Вчера, 24 мая, в посёлке Красное Поле (Сосновский район, Челябинская область) состоялся фестиваль и конкурс сыров «Сырный метеорит» (0+). В пресс-службе регионального минсельхоза рассказали, как прошло мероприятие.
В рамках фестиваля прошёл конкурс, на котором было представлено 48 разновидностей сыра из шести регионов России. Главный приз, Гран-при, завоевал сыр «Упрямая Коза», созданный екатеринбургским сыроваром Марией Поспеловой.
«На праздник собрались сыроделы, производители других видов фермерской продукции. Здесь же, во время проведения фестиваля, проходят различные мастер-классы. Создаётся очень тёплая творческая атмосфера, можно отлично провести время, отдохнуть всей семьёй. Это первый фестиваль, который, я уверена, будет развиваться и привлечёт в свои ряды новых участников. Сыровары первыми выполнили задачу импортозамещения, и сегодня они полностью удовлетворяют вкус самых требовательных ценителей сыра», – отметила заместитель министра сельского хозяйства Челябинской области Инна Подшивалова.
Производство отечественной еды и выпуск товаров, заменяющих импорт, являются ключевыми целями национального проекта «Технологическое обеспечение продовольственной безопасности».
На сельской ярмарке, помимо разнообразных сыров из коровьего и козьего молока, можно было купить чаи и травяные сборы, натуральную мясную продукцию – деревенские колбасы и копчёности, выпечку, напитки, мёд и сладости. Все посетители и участники получили специальные стикеры с логотипом фестиваля, а также посетили мастер-классы по макраме и гончарному делу.
Конкурс сыров состоялся на базе сыроварни «Краснопольский сыровар», которую возглавляют Елена и Виктор Семенцовы – основные организаторы фестиваля.
Победители были определены в десяти номинациях. Мария Поспелова из Екатеринбурга, получившая гран-при за сыр «Упрямая коза», также представила лучший прессованный козий сыр со сроком созревания более шести месяцев и сыр «Манчего», который был признан лучшим прессованным сыром из коровьего или смешанного молока с аналогичным сроком созревания.
Ещё один приз за прессованный сыр с добавками достался Игорю Владимиру из Екатеринбурга за «Манчего с чёрными лисичками».
Лучшим мягким сыром с добавками был признан «Шевр в масле» от Олеси Полукеевой из Златоуста.
Также были отмечены следующие достижения: лучшим прессованным сыром из коровьего молока со сроком созревания более шести месяцев стал «Сбринц» от новгородской сыроварни «ТимофеевЪ», а лучший прессованный сыр из коровьего молока со сроком до шести месяцев – «Аппенцеллер» от той же сыроварни.
Лучшим мягким сыром с мытой корочкой был назван «Реблошон» от сыроварни «Сырный край» из Московской области. Лучшим сыром с синей плесенью из козьего, коровьего или смешанного молока стал «Шевр де Неж» от фермера Алёны Герасименко из Сосновского муниципального округа Челябинской области.
Сыр «Уральский самоцвет» от «Краснопольского сыровара» получил победу в номинации «сыры из коровьего молока без созревания». Ещё один продукт этой сыроварни – сырная конфета с фисташкой – был удостоен приза в номинации «десерты на основе сыра».
