Туроператоров Южного Урала знакомят с сельским гостеприимством

В Челябинской области туроператоров активно знакомят с сельским гостеприимством. Об этом 17 февраля сообщила пресс-служба регионального минсельхоза.

Южный Урал находится в трепетном ожидании Масленицы, а это значит, что его ждёт большой наплыв туристов, желающих попробовать местные масленичные угощения.

«Будет весело, шумно, интересно и вкусно», – обещает хозяйка К(Ф)Х «Бурёнка» Дина Муратова.

Накануне центр поддержки фермерства «Мой бизнес» организовал информационные выезды для туроператоров региона, чтобы продемонстрировать лучшие агротуристические локации в сельских муниципальных округах.

Развитие агротуризма и производство фермерских продуктов напрямую способствует достижению целей национального проекта «Технологическое обеспечение продовольственной безопасности».

Первым пунктом маршрута стал Сосновский округ. В посёлке Красное Поле, в кафе «Самовар», гостей встречали музыкой. Здесь работает семья Виктора и Елены Семенцовых, основателей предприятия «Краснопольский сыровар». Хотя фермерские сыры сегодня производят почти в каждом сельском районе, Семенцовы по праву считаются первопроходцами в области.

«Сыроварня была открыта в 2018 году. Прошедшей осенью мы начали плотно взаимодействовать с центром «Мой бизнес», попали в региональный каталог по агротуризму, ездили на обучение в Казань, в Оренбург», – рассказала Елена Семенцова. 

По словам Елены, всего за несколько лет в России сформировалась настоящая культура потребления сыра. Это, вероятно, стало возможным благодаря новым технологиям, позволяющим создавать сыры самых разных сортов по разнообразным рецептурам. 

Например, в «Краснопольском сыроваре» выпускают восемь вариаций «белпер кнолле» – от классического с черным перцем до экзотических шариков с кунжутом и трюфелем. А сыр «Краснопольская роза» – это уже разработка по собственному уникальному рецепту.

«За эти годы люди стали по-другому относиться к нашему продукту. В рамках дегустации мы проводим гастрономические мастер-классы и показываем, какие блюда с сыром можно приготовить. Есть сыр, который  можно жарить, а сыр с белой плесенью можно запекать. Я, например, всегда советую в сезон арбузов попробовать жаренный халуми с арбузом», – отметила Елена.

Экспозицию сыров дополняют мёд «Вкус Мёда» от Павла Вшивцева и натуральные растительные масла и клетчатка от малого предприятия. Оба производителя объединены под территориальным брендом «Красное поле».

После сытного сырного завтрака гостей приглашают в новый хаски-центр «Красное поле», расположенный на улице Пейзажной. Об особенностях работы центра рассказал его основатель Алексей Севастьянов.

«В советское время здесь был пруд, Сорочий лог, заболоченное место. Фактически мы из болота сделали агротуристический проект. Посадили сад, сделали пруды, зарыбили, поддерживаем рыбное хозяйство. Решили сделать акцент на северных животных. У нас уже есть хаски, северные олени. Скоро завезем уральских пингвинов. Конечно, это не пингвины – другие птицы, но очень похожи», – рассказал Алексей.

Территория комплекса значительно расширилась: с семи до пятидесяти гектаров. Он функционирует круглогодично, привлекая посетителей не только летом. Зимой здесь доступны горнолыжные развлечения, дегустация блинов с таёжным вареньем и чаем, а также наблюдение за активностями клуба «Суровые моржи».

«Там, где баня, в пруду ключи бьют, и вода всегда чистая, красивая! – отметил Алексей. – В планах – расширить хаски-центр до экофермы. Уже посеяны медоносы для пчёл на соседних участках, создаётся инфраструктура для отдыхающих, а общение с животными снимает любую усталость и поднимает настроение».

Погрузиться в атмосферу сельского подворья, пообщаться с домашними птицами и животными приглашает «Эко ферма семьи Важениных» из посёлка Лазурный Красноармейского округа. Вот уже почти десять лет здесь с любовью занимаются инкубированием и выращиванием домашней птицы, а также производством натуральных полуфабрикатов. Неудивительно, что уже на входе в подворье гостей встречает оживлённый вольер с разнообразной птицей и действующий инкубатор.

Экскурсии на ферму Важениных пользуются большой популярностью у школьников, но и взрослые с удовольствием знакомятся с обитателями подворья. Особенно запомнился индюк, поразивший всех своей яркой окраской и смелостью.

В доме с аутентичной обстановкой и настоящей русской печью гостей ждали другие сюрпризы: богатый стол с традиционными русскими блюдами, диафильм для детей, который можно смотреть прямо на печи, и мастер-класс по маринованию перепелиных яиц. Теплота и гостеприимство семьи Важениных создают неповторимую атмосферу, а приобретённые продукты отличаются настоящим домашним вкусом.

Весной рядом с фермой планируется открытие экотропы, призванной познакомить посетителей с природой Красноармейского округа. Работы по её обустройству уже ведутся.

Из посёлка Лазурный, где гости также посетили Дом культуры с музеем киностудии «Лазурь-фильм», путь лежал в посёлок Слава. Здесь можно приобрести вкусный мёд с пасеки «Медовичок» Сергея Трофимчука. На пасеке обустроен апидомик, который будет работать летом, и собран домашний музей о пчёлах.

Даже в морозную погоду деревенские дома встречают теплом и уютом, предлагая угощения на любой вкус. Разнообразная программа каждой агротуристической локации способна удовлетворить запросы самых требовательных турфирм.

«Направление агротуризма начало у нас развиваться в 2022 – 2023 годах, и с каждым годом набирает обороты. Все больше туристов знакомятся с фермерскими хозяйствами, удивляются, что у нас не только промышленность, но и хороший сельскохозяйственный сектор. Всегда можно приехать в наши сельские территории, что-то приобрести, познакомиться с новыми людьми, фермерами, хорошо отдохнуть и провести время с пользой», – отметила представитель челябинской турфирмы Елена Колесникова.

Центр поддержки фермерства «Мой бизнес» планирует продолжить инфотуры, в ближайших планах – Кунашакский и Чебаркульский муниципальные округа.