Врач-диетолог ЧОКБ Елена Афонина: Фигура строится на кухне

Заведующая отделом организации лечебного питания, врач-диетолог ЧОКБ, главный внештатный специалист-диетолог минздрава Челябинской области Елена Афонина рассказала, что нужно делать, чтобы не набрать лишний вес.

«Если говорить про питание вообще, очень важно учитывать калорийность своего рациона, потому что подсчёт калорий – это инструмент, который позволяет понять, сколько пищи мы съедаем. Необязательно считать долго, можно считать неделю, но нужно делать это честно, потому что честность важна в данной ситуации, – подчеркнула Елена Валерьевна. – Мы очень часто думаем, что мало едим, что едим полезную пищу. Полезное оливковое масло, орехи, семечки, жирная рыба – всё это высококалорийные продукты, и данное обстоятельство обязательно нужно учитывать, тем более что, когда человек желает похудеть, ему необходимо обязательно находиться в дефиците калорий – это основное правило».

По словам Елены Афониной, худеть можно (и это удобно делать) с помощью питания.

«Снижать вес можно с помощью физической активности, но всё же не нужно забывать о том, что фигура строится на кухне», –заявила специалист.

В идеале питание должно быть рациональным, разнообразным. В рационе должно быть достаточно белка, овощей, фруктов, сложных углеводов. По животным жирам нужно ограничение – для снижения калорийности рациона.

Важно, что для каждого человека расчёт калорий индивидуален. Его можно сделать самостоятельно – с помощью различных формул.

«Например, можно взять уравнение Харриса-Бенедикта, рассчитать свою суточную норму с учётом физической активности. Если человек будет есть именно столько, сколько рассчитает, скорее всего, он не будет ни толстеть, ни худеть – будет иметь стабильный вес. А вот для снижения массы тела необходимо ограничивать себя, уменьшать суточный рацион в среднем где-то на 500 килокалорий», – пояснила Елена Афонина.

Врач-диетолог отметила, что универсальной цифры по суточному объёму калорий для тех, кто не хочет толстеть, нет, потому что все люди разные, у всех разная физическая активность: кто-то занимается спортом, кто-то просто сидит на стуле (работа у него такая), а до этой самой сидячей работы доезжает на машине – естественно, два одинаковых человека будут по-разному тратить энергию. И, соответственно, им нужно будет разное количество калорий.

Интересно, что время принятия пищи вообще не имеет значения в деле снижения веса (или его поддержания на нужном уровне) – можно есть и перед сном, тем более что во сне организм наш работает и очень даже интенсивно.

«Огромное значение имеет то, сколько мы съедаем. Многие из нас могут весь день не есть, а вечером поесть и за себя, и за друга… И то, что нужно было отдать врагу, за ужином съедается тоже. Всё-таки нужно питаться в течение дня! Наверное, самое оптимальное – есть трижды в день: завтракать, обедать и ужинать. Организму нужно давать побыть без еды. Что касается перекусов. Небольшой перекус можно было бы сделать, но у нас ведь как…мы попили чай на работе, у кого-то день рождения – съели тортик, потом нас угостили печеньем… Получается, мы постоянно что-то едим, но не учитываем это. И проблема как раз не в перекусах, а в том, что мы их не учитываем, не считаем то, чем перекусили, – едой», – сказала Елена Афонина.

Отметим, в центре коррекции веса ЧОКБ пациентам с ожирением помогают расставаться с лишними килограммами в том числе с помощью гастрошунтирования. После уменьшения объёма желудка человек может съесть лишь ограниченное количество пищи. Важно, что после резекции желудка пациент может попрощаться не только с лишним весом, но и с сахарным диабетом, и с гипертонией, как это сделала героиня недавнего материала агентства «Урал-пресс-информ» Светлана Задворнова, которая ещё год назад носила 66-й размер одежды, а сегодня покупает себе одежду 46-го.

На смену лежанию на диване после каждого приёма пищи, когда подскакивал сахар и хотелось только одного – принять горизонтальное положение, пришла физическая активность: коньки, лыжи, ролики.

Жизнь у той, что ещё недавно называла себя квашнёй, глядя в зеркало, заиграла новыми красками. И пусть за один приём пищи Светлана может съесть лишь одно варёное яйцо (первые полгода после операции и вовсе могла осилить лишь половинку), зато она забыла о сахарном диабете, скачках давления, болях в коленях. И это для цветущей моложавой женщины важнее всего!