Даешь ГОСТовскую икру!
С 1 марта 2018 года будут действовать новые ГОСТы на красную икру, сливочное масло, гречку и рис. На три года они вводятся в тестовом режиме, а с начала весны 2021 года после апробации на рынке перейдут в статус постоянно действующих. В них предусмотрены более жесткие, чем сейчас, требования к продуктам.
Документ подготовили в Роскачестве и утвердили в Росстандарте. В новых ГОСТах, в частности, описаны характеристики продукции, которым она должна соответствовать. Также в стандартах отражены ранее не использовавшиеся методы проверки продуктов.
Для красной икры вводится ограничение на содержание отстоя, так называемого джуса, ужесточились и требования к содержанию соли в деликатесе – максимум 5%. Плюс к этому для анализа качества рыбной продукции в новом стандарте предусмотрено использование методов определения последовательности ДНК. Эта процедура позволяет точечно и достоверно установить вид рыбы.
ГОСТ на рис вводит понятие доброкачественных ядер. Их должно быть в массе не менее 99,7% . На недоброкачественные может приходиться лишь 0,3% от объема. При этом другой параметр – сорная примесь – должна составлять не более 0,2% в упаковке.
Для гречки документ ограничивает, в частности, долю испорченных ядер – не более 0,1% от всего объема. Также вводится полный запрет на наличие плесени в упаковке с товаром. Данного требования сейчас нет.
Новый стандарт на сливочное масло устанавливает значение термоустойчивости до 1, – это когда продукт продолжит сохранять форму на протяжении всего срока годности при выполнении условий хранения, указанных на пачке.
Председатель правления Международной конфедерации обществ потребителей Дмитрий Янин отметил, что у покупателей при распространенности на рынке фальсификата есть большой спрос на качественную, гостовскую продукцию.
В последние несколько лет правительство разными способами борется с фальсифицированной пищевой продукцией, так, в молочной отрасли ее доля составляет более 10%. Для решения этой проблемы, к примеру, вводятся значительные штрафы за изготовление поддельных товаров. Появление стандартов повышенного качества станет еще одной мерой, призванной вытеснить подделки с прилавков.
