Не уверен ― не бери: Минздрав призывает южноуральцев быть бдительными на «тихой охоте»
Минздрав Челябинской области призывает южноуральцев быть бдительными на «тихой охоте», не срывать и тем более не употреблять незнакомые грибы, так как это может привести к отравлению и даже к летальному исходу.
В этом году в лесах Челябинской области выросло очень много грибов и южноуральцы отправились на «тихую охоту», с которой приносят домой не по одному ведру грибов.
Минздрав напоминает, что эти питательные дары природы могут спровоцировать обострение болезней желудочно-кишечного тракта. А грибы неизвестного происхождения ― стать причиной смертельного отравления.
В лесу можно встретить около 150 разновидностей ядовитых грибов, из них смертельны всего несколько. Например, в Челябинской области растет бледная поганка - один из самых опасных грибов. Её нельзя есть, и даже трогать руками - токсины смертельны, и не разрушаются ни при термообработке, ни при засаливании, мариновании и других способах приготовления. Минимальная доза ядовитых веществ бледной поганки при попадании в желудочно-кишечный тракт быстро всасывается и губит печень. При прикосновении к любому подозрительному грибу необходимо тщательно вымыть руки.
Главный внештатный специалист-токсиколог Челябинской области Виталий Казарцев предупреждает, что нельзя есть сырые грибы, даже сыроежки, а в пищу употреблять нужно только знакомые грибы.
Самое главное правило настоящего грибника - если сомневаешься в пригодности гриба в пищу или не уверен, что точно знаешь его название, то лучше такой гриб не брать вовсе.
«Следует употреблять только известные грибы, такие как белые, подберёзовики, подосиновики, грузди, ― поясняет Виталий Казарцев. ― Все грибы требуют правильной обработки, ведь после их поедания может обостриться острый гастроэнтероколит, который проявляется тошнотой, рвотой и диареей. Здесь важен временной интервал. Если вы поели грибов, и рвота возникла не позже, чем через шесть часов после употребления, то можете успокоиться. Кроме обезвоживания вам ничего не грозит. Если прошло больше шести часов, срочно вызывайте скорую помощь».
