В Челябинске прошёл большой фестиваль пельменей

В субботу, 13 декабря, в Челябинске в парке им. Ю. Гагарина состоялся фольклорно-гастрономический фестиваль «Уральские пельмени на Николу Зимнего» (0+). О том, как прошло мероприятие, поделилась пресс-служба регионального Минсельхоза.

Фермеры из различных регионов Южного Урала собираются на фестивале, чтобы расширить клиентскую базу и представить жителям города разнообразные новогодние товары – от изысканных угощений до оригинальных подарков.

«Мы из Нижней Санарки. У нас свой сырный цех. Молочко мы покупаем в хозяйствах «Нива» и «Хлебинка». Эти предприятия работают в системе «Меркурий», а мы маркируем свою продукцию «Честным знаком», чтобы покупатели были уверены в её безопасности.

Мы производим молодые сыры: сулугуни, адыгейский, брынзу, чечил. Из полутвёрдых сыров производим качотту с пажитником, с трюфелем. Также делаем мраморный сыр, есть сыр «Санарский». Более выдержанный карфилли. Из мягких – крем-сыр с рикоттой. Также мы изготавливаем сливочное масло, шоколадное, йогурты», – рассказала представляющая сырную мастерскую «Леманк» Наталья Гусева.

Новогодний стол, украшенный сырным изобилием, заиграет новыми красками с добавлением золотистого мёда. Сергей Корсканов, чьи руки знают секреты пчеловодства уже семь лет, создал настоящую медовую империю. Его пасеки, словно два драгоценных камня, раскинулись в живописных Саткинском и Увельском округах.

«Нынешний год был интересный, но тяжёлый. Во время цветения было холодно. Много переездов было с места на место, погода не давала пчёлам работать. Но мы выстояли, собрали урожай, в два раза увеличили своё хозяйство. Пчёлы у нас породы «бакфаст» и «карника» от ведущих матководов России», – рассказал Сергей.

К Новому году пасека Корскановых приготовила для своих покупателей особенные подарки: нарядные открытки и ароматные пряники. На ярмарке также можно было открыть для себя новые вкусы крем-мёда от пасечников: «Сибирская пихта», «Апельсин» и «Лимон-имбирь».

Конечно, ни один новогодний стол немыслим без главного мясного блюда. И здесь на помощь придут фермеры.

Супруги Мурат и Майра Байтеновы из Чесменского муниципального округа –давние и любимые участники фестиваля. На их прилавках вы найдете отборную говядину, нежную баранину, свежую птицу, ароматную конину и сочных кроликов.

Не отстают и фермеры Уйского округа, также являющиеся постоянными участниками выставки. В посёлке Фоминский предприниматель Дмитрий Марченко с любовью выращивает разнообразную сельскохозяйственную птицу.

«Мы выращиваем индоуток, уток породы «стар 53», французскую индейку, гусей крупных серых «линда». Племенное яйцо берём с российских птицефабрик Краснодарского края, Башкирии. Корма тоже делаем сами, используем горох, ячмень, кукурузу, пшеницу. Наша птица пасется на свободном выгуле, на свежем воздухе. Поэтому вся продукция у нас натуральная. В новом году хотим автоматизировать ферму. У нас большое поголовье: выращиваем тысячу индюков, пять тысяч гусей, семь тысяч уток. Это, конечно, несравнимо с птицефабрикой, но мы хотели бы облегчить труд своих работников», – рассказал представитель хозяйства.

В преддверии Нового года центр компетенции по поддержке фермеров и сельхозкооперации «Мой бизнес» активно содействует продвижению местной продукции. Старший консультант центра Ирина Асанова сообщила о запуске в Telegram чат-бота «Подарки с Южного Урала». Этот ресурс предоставляет возможность приобрести разнообразные новогодние наборы, созданные южноуральскими фермерами.

«Центром «Мой бизнес» организована продажа фермерских наборов. Для удобства покупателей создали чат-бот, где можно посмотреть весь ассортимент продукции. В наборы входит сладкая консервация, мёд, пряники, сыры, колбасы, джемы. Упаковку мы тоже постарались сделать необычную, праздничную. Ещё можно успеть сделать заказ, это очень модно и патриотично – поддерживать своих производителей», – поделилась Ирина Асанова.

По словам организаторов, все фермеры, развивающие агротуризм, подготовили собственные программы. Часть из них уже интегрирована в туристические маршруты по Южному Уралу, а некоторые стали самостоятельными точками притяжения. 

Например, экоферма Важениных в посёлке Лазурном, открывшаяся в 2025 году, в предновогодний период принимает по две-три группы ежедневно. Гостей ждут встреча с Дедом Морозом, общение с северным оленем, экскурсия в перепелиный инкубаторий и чаепитие с угощениями из русской печи.

На гастрономическом фестивале были определены лучшие пельмени. 

В конкурсе «Мастер пельменей» победу одержали «Уральские буузы» от «Буузберри» (ИП Третьякова Евгения Вячеславовна). Второе место заняли пельмени из села Кидыш Уйского района (КФХ Литвинов Владимир Иванович), а третье – «Пельмени из Парижа» (ИП Тимеев Александр Семенович).

«Благодаря участию фермеров фестиваль «Уральские пельмени на Николу Зимнего» стал настоящим предновогодним подарком челябинцам, которые смогли весело провести время и поучаствовать в конкурсах, организованных министерством культуры. Народный колорит делает этот праздник привлекательным для всех жителей нашего многонационального края. Нашим фермерам это позволяет найти своих покупателей, постоянных клиентов, которые ценят фермерские продукты за натуральный вкус», –отметила участник оргкомитета фестиваля, замминистра сельского хозяйства Челябинской области Инна Подшивалова.

По её словам, подобные мероприятия стимулируют продвижение местной продукции и реализацию национального проекта «Технологическое обеспечение продовольственной безопасности». Они также привлекают гостей из других регионов и открывают новые возможности для агротуризма на Южном Урале.