На Южном Урале сложилась чрезвычайная ситуация в производстве овощных салатов

Как сообщили в пресс-службе областного Центра Госсанэпиднадзора, главный государственный санитарный врач по Челябинской области Александр Гаврилов провел внеочередное совещание по обеспечению безопасности готовых овощных салатов, реализуемых населению через торговую сеть.
На него были приглашены предприниматели, занимающиеся производством и реализацией овощных салатов. Александр Гаврилов оценил ситуацию с качеством салатов как чрезвычайную.

В сложившейся ситуации Александр Гаврилов издал приказ о проведении в короткий срок внеплановой полномасштабной проверки всех производителей и продавцов салатов. По результатам проверок будут приняты самые жесткие меры, вплоть до приостановления деятельности предприятий.

С ростом числа торговых точек с этой скоропортящейся продукцией резко возросло и число претензий к ее качеству.

Проверки объектов показывают, что на предприятиях отсутствует жесткий производственный контроль, не соблюдается технология приготовления салатов, нарушается холодовая цепь на этапах производства, транспортировки, хранения и реализации продукции. Персоналом не соблюдаются правила личной гигиены и нарушаются сроки реализации готовой продукции.

В результате доля неудовлетворительных проб салатов, отобранных для исследований из предприятий торговли, выросла с 12,8% в 2002 году до 18,4 процентов в 2003 году.

К нарушителям систематически применяются меры административного воздействия. Только в 2003 году забраковано, снято с реализации и уничтожено 5 тысяч 754 партии пищевых продуктов общим весом более 880 тонн. Наложено 4 тысячи 584 штрафа на сумму 4 миллиона 821 тысяча 500 рублей. Отстранено от работы 2 тысячи 823 человека, приостановлена деятельность 1 тысячи 894 предприятий.