«Оливье» без вреда для здоровья: гастроэнтерологи о безопасных порциях

Известный гастроэнтеролог Сергей Вялов поделился рекомендациями относительно оптимальной и безопасной порции салата «Оливье». По его мнению, за один приём пищи следует ограничиться 150-200 граммами этого праздничного блюда, что примерно соответствует четырём-пяти столовым ложкам. Такая порция позволяет насладиться вкусом, не перегружая пищеварительную систему.

Доктор Вялов уточнил, что при медленном употреблении и при условии, что «Оливье» не является единственной едой на столе, разовую порцию можно незначительно увеличить – примерно на 100 граммов, минимизируя нагрузку на желудочно-кишечный тракт. Что касается длительных праздничных застолий, например, в новогоднюю ночь, суммарное количество съеденного «Оливье» может достигать 250-300 граммов. Однако критически важно разделить эту порцию на несколько приёмов пищи с существенными перерывами, а также употреблять салат в сочетании с другими блюдами.

Если же основу праздничного стола составляют высококалорийные салаты вроде «Оливье» и «Сельди под шубой», гастроэнтеролог советует значительно уменьшить их потребление, чтобы избежать чрезмерной нагрузки на организм. Доктор Амир Альмасри, в свою очередь, ранее предупреждал о потенциальной опасности «Оливье» для людей с повышенным артериальным давлением и склонностью к аллергическим реакциям. Для снижения калорийности и потенциального вреда он предложил заменить традиционный майонез греческим йогуртом и исключить из рецепта картофель.